探頭是電子溫度計接觸物體的“觸角”，它的長度、材質變了，溫度計的使用效果會完全不同，選的時候得根據需求挑。

先說長度，測小杯子里的水溫，用5厘米長的探頭就行，要是探頭太長，杯子裝不下；但測大桶里的油溫，短探頭只能碰到表面，測不出內部溫度，就得選15厘米以上的長探頭。材質也很關鍵，家用體溫計的探頭常用塑料材質，輕便又安全；但測高溫油時，塑料探頭會被融化，必須用不銹鋼探頭，它能扛住高溫。要是把塑料探頭換成不銹鋼探頭，雖然耐高溫了，但探頭會變重，握在手里不如塑料的舒服。有個廚師曾用塑料探頭的溫度計測油鍋溫度，結果探頭融化，不僅溫度計壞了，還污染了油。 根據要測的物體選對探頭參數，電子溫度計才能發揮出應有的作用，不會出問題。