雙金屬溫度計是用于測量低溫和中溫的現場儀表，它被廣泛應用于各個生產領域（例如：石油、化工、機械、造船、發電、紡織、印染以及其他工業和科研部門等）。它的工作原理是一個用兩種或多種金屬片疊壓在一起組成的多層金屬片，利用兩種不同金屬在溫度改變時膨脹程度不同的原理工作的。當溫度發生變化時，感溫器件的自由端隨之發生轉動，帶動細軸上的指針產生角度變化，在標度盤上指示對應的溫度。

雙金屬溫度計在不同的工作環境下需要測量不同的介質，并且現場環境也不同。由此衍生出許多不同的類型（例如：電接點雙金屬溫度計，耐震雙金屬溫度計，熱套式雙金屬溫度計等）。