保溫壺蓋上的溫度計(jì)一般會(huì)選擇雙金屬溫度計(jì)，因?yàn)闇y(cè)溫的穩(wěn)定性較好，而且使用壽命長(zhǎng)。雙金屬溫度計(jì)的工作原理是利用兩種不同金屬在溫度改變時(shí)膨脹程度不同的原理工作的。主要的元件是一個(gè)用兩種或多種金屬片疊壓在一起組成的多層金屬片。為提高測(cè)溫靈敏度，通常將金屬片制成螺旋卷形狀。當(dāng)多層金屬片的溫度改變時(shí)，各層金屬膨脹或收縮量不等，使得螺旋卷卷起或松開(kāi)。由于螺旋卷的一端固定而另一端和一可以自由轉(zhuǎn)動(dòng)的指針相連，因此，當(dāng)雙金屬片感受到溫度變化時(shí)，指針即可在一圓形分度標(biāo)尺上指示出溫度來(lái)。

雙金屬溫度計(jì)是一種適合測(cè)量中、低溫的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)儀表，可用來(lái)直接測(cè)量氣體、液體和蒸汽的溫度，特點(diǎn):無(wú)汞害，易讀數(shù)，使用壽命長(zhǎng)。（保溫壺上的溫度計(jì)一般采用這種溫度計(jì)，所以不必?fù)?dān)心有汞害）。