咖啡拉花的制作方法
一、奶泡的制作
1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則制作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
2、 將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如制作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。）
3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。
二、拉花方式
1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成后若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。
2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子里已經半滿了）。
3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在于穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡。
4、逐漸往后移動拉花杯，并且縮小晃動的幅度，最后收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。
下一篇：磁鐵溫度計也可以是室內溫度計上一篇：控制好溫度，才能做出完美的咖啡拉花
此文關鍵字：咖啡拉花溫度計
森垚儀表最新產品
森垚儀表同類文章排行
- 壓力表是如何測量的？
- 食品溫度計介紹
- 實用雙金屬溫度計推薦
- 雙金屬溫度計在安裝時需要注意哪些地方？
- 充油壓力表內部的油發白是怎么回事？
- 溫濕度計的使用注意事項
- 關于食品溫度計的知識
- ET400-2壓力式溫度計介紹
- 雙金屬溫度計能不能微調？
- 充油表漏油的原因是什么？
森垚儀表最新資訊文章
您的瀏覽歷史
