雙金屬溫度計廣泛應用于我們生活的很多領域，但是其工作原理基本相同，大多數是感溫元件是由兩層線膨脹系數差異相對很大的金屬片強焊在一起組成，元件的一端為固定端，另一端為自由端。當溫度變化時，因雙金屬片的材料不同，線膨脹系數差異相對很大，而產生不同的膨脹和收縮，導致雙金屬片產生彎曲變形，在自由端配備傳動機構(指針和溫度標示的刻度盤)，這樣就可以直接顯示出溫度的值。

根據使用環境的不同，雙金屬溫度計的的測溫范圍也不同。那么如何選擇雙金屬溫度計的量程呢？量程即雙金屬溫度計的測溫范圍，它是要根據工藝介質的溫度變化范圍來選擇，其最理想的情況就是正常溫度指示處于表盤的中心位置，即量程選擇為被測溫度的3倍，但現實中雙金屬溫度計基本上都是50度的倍數，因此在選用時要選用時要最靠近量程的溫度計。