食品溫度計(jì)主要講的是一些探針式溫度計(jì)，能夠插入烤雞、牛肉、面包、咖啡等食品，測量食品的中心溫度，來判斷其是否達(dá)到口感最佳的溫度。

食品溫度計(jì)近幾年在我國的使用率也在漸漸提高，主要使用在一些西式的食品上，比如咖啡、烘焙等。中餐還是講究火候和經(jīng)驗(yàn)。

火候，是菜肴烹調(diào)過程中，所用的火力大小和時(shí)間長短。烹調(diào)時(shí)，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面要根據(jù)原料性質(zhì)掌握成熟時(shí)間的長短。兩者統(tǒng)一，才能使菜肴烹調(diào)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。一般地說，火力運(yùn)用大小要根據(jù)原料性質(zhì)來確定，但也不是絕對的。有些菜根據(jù)烹調(diào)要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，后小火；而氽魚脯則是先小火，后中火；干燒魚則是先旺火，再中火，后小火燒制。

而在國外沒有這一說法，通常使用溫度計(jì)來判斷食品是否成熟。

食品溫度計(jì)的使用率在歐美國家非常普遍，西餐廳是作為廚房的必備工具之一，甚至每個(gè)家庭的廚房也都有使用。對于一個(gè)家庭主婦或者一個(gè)星級廚師來說，一個(gè)精確的溫度計(jì)更是如虎添翼的。通常一些探針式溫度計(jì)帶有筆管，更好地方便廚師在工作中攜帶。