雙金屬溫度計(jì)分為工業(yè)，家用，石油、化工、供熱系統(tǒng)、 管道、暖通系統(tǒng)、熱水爐、保溫等類型，根據(jù)使用環(huán)境的不同，雙金屬溫度計(jì)也會(huì)有一些別稱，如指針式溫度計(jì)、管道溫度計(jì)、暖通溫度計(jì)、工業(yè)溫度計(jì)等。今天來講講其中一種分類，“探針式雙金屬溫度計(jì)”，探針式雙金屬溫度計(jì)是屬于家用溫度計(jì)里面在食品領(lǐng)域常見的一款雙金屬溫度計(jì)，探針式溫度計(jì)使用時(shí)一般放在食物上，所以又名食品溫度計(jì)。

探針式雙金屬溫度計(jì)的原理結(jié)構(gòu)是將繞成螺紋旋形的熱雙金屬片作為感溫器件，并把它裝在保護(hù)套管內(nèi)，其中一端固定，稱為固定端，另一端連接在一根細(xì)軸上，稱為自由端。在自由端線軸上裝有指針。當(dāng)溫度發(fā)生變化時(shí)，感溫器件的自由端隨之發(fā)生轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)細(xì)軸上的指針產(chǎn)生角度變化，在標(biāo)度盤上指示對(duì)應(yīng)的溫度。